ENSALADA ÁRABE DE BERENJENAS Y TOMATE

No es ninguna novedad que las berenjenas son uno de los vegetales más empleados dentro de la cocina árabe. Pero no siempre se la emplea en una ensalada, como en este caso. La combinación con…

PRIMER RANCHO CERTIFICADO “HALAL” EN MÉXICO

Texto y Fotos: Luis Miguel Cobo En México, de los 31 Estados que conforman a la República Mexicana existe uno muy especial, peculiar para nosotros hoy, se trata de la Ciudad de Aguascalientes*, su capital…

ARROZ KABULI de OMÁN

De Omán recibimos esta receta, país del Mundo Árabe situado al sur de Emiratos Árabes Unidos, en la península arábiga. Un país increíble y que vive en paz desde hace muchos años aquí presentamos este…

LA NORMA HALAL, EL BIENESTAR PROPIO (+video)

Por: Luis Miguel Cobo Hasta la fecha, el Halal estaba limitado al Islam y sus practicantes, pero según investigadores del Instituto Halal, “en la actualidad el concepto ha rebasado las connotaciones religiosas del término para…

TAJINE DE CORDERO de MARRUECOS

La cocina tradicional de Marruecos cuenta con gran diversidad de platos e ingredientes. Entre las recetas típicas se encuentran las elaboradas con cuscús, la bastela (también llamada pastilla), los platos de cordero y un plato…

PESCADO FRITO A LA EGIPCIA

Un delicioso platillo de Egipto, del Mediterráneo para nuestros lectores… Ayer se festejó el Día Nacional de Egipto, como un homenaje pequeño, de la cocina árabe egipcia entregamos este delicioso platillo esta semana, el pescado…

HALAWA AL YUBN – DULCE DE QUESO

El halawa al yubn o dulce de queso es un postre fácil de hacer y muy rico, es un dulce muy popular en Siria, hoy es el turno para realizar este delicioso dulce que seguramente…

BERENJENAS AHUMADAS AL ESTILO ÁRABE

Las recetas de berenjenas asadas son geniales. Y esta es una variante del baba ganoush, http://www.lavozdelarabe.com.mx/2017/03/baba-ganoush-mutabal-o-crema-de-berenjenas/ con la diferencia de algunos agregados y un suave sabor ahumado. ¡Tienes que probarla! Las berenjenas son uno de…

KEPPE RELLENO O FRITO

KEPPE RELLENO (KIPPE, KIBBE, KIBI, KIBBEH, ETC.) O FRITO Hoy cocinaremos el Keppe, Kippe, Kibi, o Kibbeh, como quieran decirlo o escribirlo. Este platillo es de los más gustados en todo el mundo donde se…

KAFTA O KOFTA – BROCHETA LIBANESA

Seguramente les encantará comer estas exquisitas y saludables brochetas árabes de carne picada y especias. El Kafta o kofta es uno de los platos libaneses más tradicionales de la cocina árabe. Una receta fácil, rápida…