ARROZ CON LENTEJAS

De la comida árabe tradicional, comino y cebolla frita ('mejadara') Pese a ser una combinación un tanto extraña, las lentejas y el arroz casan como hermanos, y como bien saben los vegetarianos aportan proteínas cual…

KIBE – KIBBE O KEPE BOLA

La receta de Kepe, Kibbe, Kibe o Kibbeh (se pronuncia “kib-bi”) es una popular receta árabe, se consume en gran parte de los países árabes. Un kepe tiene la forma de un balón de fútbol…

FALAFEL

Por: Najah Abouchakra Mahmoud De la cocina árabe tradicional, nuestra amiga nos entrega esta receta, de su libro “Sahtein (Buen provecho) Sabores de Líbano”, que seguramente gustará a nuestros lectores. Ingredientes: 1 kg de habas…

EL DÁTIL ÁRABE

El dátil es el fruto de la palma datilera, una planta originaria de Medio Oriente (Asia), aunque también es posible encontrarla de manera silvestre en grandes zonas del norte y centro de África. En la…