//KABSA: POLLO DE LA COCINA SAUDITA

KABSA: POLLO DE LA COCINA SAUDITA

Un platillo a base de pollo al estilo de Arabia Saudita de procedencia antigua que se prepara en el Levante , hoy podrás prepararlo en tu propia cocina…

El kabsa, un plato popular en la región árabe del Levante. También se sirve un plato muy similar en Emiratos Árabes Unidos, Kuwait e Irak con el nombre de Machbus.

Arroz de grano largo se utiliza generalmente en la preparación junto con pollo y un montón de especias, como nuez moscada, canela, clavo y cardamomo dan el sabor y aroma al plato. Hay muchas maneras de preparar la carne del para que pueda hacer este plato fácilmente.

Tradicionalmente la carne fue cocida en agujeros del suelo o sobre piedras calientes. El plato salió muy bien y se disfruta, seguro que te encantará también la preparación.

Así que usa esta receta del Kabsa para disfrutar de un sabor de la antiguedad árabe en tu propia cocina hoy…

Ingredientes (4 personas) /Aceite de oliva – 2 cucharadas / Mantequilla- 1 cucharada / Clavos – 2 a 3 / Canela – palo de 1 pulgada / Cardamomo Negro – 1 / Cebolla – 1 taza (laminas) / Ajo – 5 a 6 dientes (picadas) / Puré de Tomate – 2 cucharadas / Zanahoria – 1 (rallada) / Cilantro en polvo – 2 cucharadas / Nuez moscada en polvo – 1/4 de cucharadita / Comino en polvo – 1/2 cucharadita / Sal a gusto / Arroz – 2 tazas / Pollo caldo – 4 tazas / Pasas – 2 cucharadas / Pimienta Negra en polvo – 1/2 cucharadita / Pollo – 500 g

KABSA – Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén, cuando esté caliente, agregan clavo, canela y negro cardamomo y freír durante unos segundos. – Añada cebolla y freír hasta translúcido. – Agregue pollo y cocine durante 5 a 6 minutos hasta que es suave. -Agregue ajo, puré de tomate y zanahoria y freír durante un minuto. – Agregue cilantros polvo, polvo de nuez moscado, comino y sal y freír durante un minuto. – Agregue ajo, puré de tomate y zanahoria y freír durante un minuto. – Agregue cilantros polvo, polvo de nuez moscado, comino y sal y freír durante un minuto. – Agregue arroz, pollo caldo, pimienta negra en polvo y pasas y cocinar con una cubierta hasta que el arroz está hecho.

Sahtain…

La Voz del Árabe (LVÁ) – GOURMET – Cd. de México, enero del 2018

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