/PESCADO FRITO A LA EGIPCIA

PESCADO FRITO A LA EGIPCIA

Un delicioso platillo de Egipto, del Mediterráneo para nuestros lectores…
Ayer se festejó el Día Nacional de Egipto, como un homenaje pequeño, de la cocina árabe egipcia entregamos este delicioso platillo esta semana, el pescado frito a la egipcia, recibida por una seguidora que siempre está al pendiente.

Aquí pues la receta, a cocinar y luego a degustar que gustará, Sahtain…

 

Ingredientes:
1 kg de pescado (pescadilla por ejemplo )
Sal
Pimienta y comino molido
3 dientes grandes de ajo
Limón
Harina
Aceite para freír

Modo de Preparación :
1- Lavar el pescado en sal abundante o harina y agua abundante.
2- Machacar el ajo con el comino, la sal y la pimienta.
3- Exprimir el limón y añadir el zumo a la mezcla de ajo y comino.
4- Rellenar el hueco del pescado o untarlo con la mezcla, dejar 1/2 hora.
5- Rebozar el pescado en harina y freir en aceite muy caliente.
6- Sacar y poner encima de un papel para absorber la grasa sobrante.
7- Servir en una fuente y adornar con rodajas de limón y perejil.

Consejos :
Es frecuente servir el pescado frito con arroz blanco, ensalada de tomate, lechuga, pepino y cebolla cortados en trozos muy pequeños; y ensalada de Tahina.

La Voz del Árabe (LVÁ) – GOURMET – Cd. de México, julio del 2017

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