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SALSA ÁRABE DE YOGUR

Receta casera de salsa de yogurt para comidas árabes

La gastronomía de Medio Oriente (incluso de Grecia) tiene mucho en común. Así como algunos ingredientes y platos se repiten en una y otra parte. Esta salsa de yogur que te proponemos en es un claro ejemplo: puede servir perfectamente para acompañar kebab, falafel, shawarma y muchas otros platillos.

La cocina de Medio Oriente, incluida la griega, tienen mucho en común. El hecho de estar en zonas similares ha dispuesto que muchas versiones se repitan, aunque con sutiles variantes. Esta receta de salsa de yogur es un clásico tanto de la cocina árabe como en otras aledañas. Perfecta como compañía de muchos platos.

CÓMO HACER SALSA DE YOGUR – Si te gustan las salsas con yogur natural, esta receta muy tradicional no te va a defraudar. Sigue los pasos y tendrás tu salsa de yogur casera.

Ingredientes: Una taza de yogurt natural (puedes usar yogurt griego). / El zumo de un limón. / Un generoso chorro de aceite de oliva. / Uno o dos dientes de ajo. / Sal y pimienta. / Pepino, hojas de menta o semillas de sésamo (ajonjolí, optativo).

Preparación – Comienza machacando el ajo en el mortero (o picándolo muy finamente). Coloca el yogur en un recipiente, añade el zumo de limón, el ajo y también el aceite de oliva. Mezcla bien y condimenta con sal y pimienta. En muchas partes le añaden a esta salsa de yogur pepinos encurtidos picados finamente, también hojas de menta o hierbabuena, como semillas de sésamo tostadas. Esto queda a tu criterio. Puedes usar la base de salsa yogur o añadirle los extras que se te ocurran.

La Voz del Árabe (LVÁ) – GOURMET – Cd. de México, noviembre del 2017

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